
Pecel Daun Pepaya
Bahan-bahan
- 1 genggam daun pepaya muda
- 1 genggam tauge
- 1/2 ikat kacang panjang, potong (opsional)
- Sambal pecel:
- 3 sdm kacang tanah sangrai
- 1 siung bawang putih
- 1–2 cabai merah (atau sesuai selera)
- 1/2 sdt gula merah (opsional, bisa dikurangi)
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
- Air hangat secukupnya
Cara Masak
- Rebus daun pepaya dengan sedikit garam selama 3–5 menit. Tambahkan sedikit asam jawa atau daun jambu (kalau ada) biar tidak pahit. Tiriskan dan peras ringan.
- Rebus tauge dan kacang panjang sebentar (±1–2 menit), lalu tiriskan.
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam.
- Tambahkan air asam jawa dan air hangat sedikit demi sedikit sampai jadi sambal kental.
- Campur semua sayuran di piring, siram dengan sambal pecel.
- Sajikan hangat atau suhu ruang.
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.


No comments yet.