
Terong Kukus Sambal Tomat Segar
Bahan-bahan
- 1 buah terong ungu ukuran sedang
- 2 buah tomat merah
- 2 siung bawang putih
- 2–3 bawang merah
- 1–2 cabai merah (sesuai selera)
- 1 sdm air jeruk nipis (opsional, biar lebih segar)
- ¼ sdt garam
- Sejumput gula (opsional)
- 2–3 sdm air
- 1 sdt minyak (opsional, kalau mau lebih gurih)
Cara Masak
- Cuci bersih terong, lalu potong jadi dua bagian memanjang. Bisa juga langsung dikukus utuh kalau mau tekstur lebih lembut dan juicy.
- Panaskan kukusan sampai beruap. Kukus terong selama ±10–15 menit sampai empuk tapi tidak hancur. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Rebus tomat, bawang putih, bawang merah, dan cabai selama 3–5 menit sampai agak layu. Ini bikin sambal lebih “segar matang” dan tidak langu.
- Tiriskan bahan rebusan lalu ulek/blender kasar. Jangan terlalu halus biar teksturnya masih kelihatan fresh.
- Tambahkan garam, sedikit gula (opsional), air jeruk nipis, dan sedikit air. Aduk sampai rasa balance: pedas, asam, segar.
- Letakkan terong kukus di piring, siram dengan sambal tomat segar di atasnya. Bisa ditambah sedikit minyak panas kalau mau aroma lebih keluar.
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.


No comments yet.