
Kembung Kukus Siram Bumbu
Bahan-bahan
- 1 ekor (sekitar 150 gram) ikan kembung segar, bersihkan isi perut dan insangnya. Kerat-kerat badannya.
- 1/2 buah jeruk nipis (untuk melumuri ikan).
- 1/2 sdt minyak wijen atau minyak kelapa (untuk menumis bumbu siraman).
- 2 sdm air matang.
- Sejumput garam dan merica bubuk.
- Bumbu Iris/Cincang (Untuk Siraman):
- 1 siung bawang putih, cincang halus.
- 1 butir bawang merah, iris tipis.
- 1/2 ruas jari jahe, iris korek api tipis (wajib untuk menghilangkan amis ikan kukus).
- 1 buah cabai merah keriting, iris bulat tipis.
- 1 batang daun bawang, iris memanjang.
Cara Masak
- Lumuri ikan kembung dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 5 menit, lalu bilas bersih.
- Tata ikan kembung di atas piring tahan panas. Taburi sebagian irisan jahe di atas badan ikan. Kukus selama 10-12 menit hingga dagingnya matang dan berwarna putih. Angkat, buang air yang keluar di piring kukusan (agar tidak amis).
- Panaskan wajan anti-lengket kecil, beri 1/2 sdt minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, sisa jahe, dan cabai sampai benar-benar harum dan agak garing.
- Tambahkan 2 sdm air, sejumput garam, merica, dan masukkan daun bawang. Aduk cepat selama 10 detik sampai layu, lalu matikan api.
- Siramkan tumisan bumbu yang harum ini langsung di atas ikan kembung kukus yang masih panas.
- Siap dinikmati.
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.


No comments yet.