Selar Panggang Bumbu Kuning

150 gram ikan selar segar (sekitar 1-2 ekor), siangi isi perut dan sisiknya, lalu kerat badannya.
1/2 buah lemon atau jeruk nipis (untuk marinasi).
1/2 sdt minyak kelapa (hanya untuk mengoles teflon agar tidak lengket).
1 lembar daun jeruk, sobek daunnya untuk aroma.
Sejumput garam dan merica bubuk.
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih.
2 butir bawang merah.
1 ruas jari kunyit (bakar sebentar agar tidak langu).
1 butir kemiri (sangrai).
1/2 ruas jari jahe.

Lumuri ikan selar dengan perasan lemon/jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 5 menit, lalu bilas.
Campurkan bumbu halus dengan sedikit garam dan merica. Balurkan bumbu kuning ini ke seluruh badan ikan selar hingga ke bagian dalam keratan dagingnya. Diamkan selama 5-10 menit agar bumbu meresap.
Panaskan wajan teflon anti-lengket dengan api sedang-kecil, oles tipis dengan 1/2 sdt minyak kelapa. Masukkan daun jeruk yang sudah disobek ke atas wajan untuk mengeluarkan aromanya.
Letakkan ikan selar di atas teflon. Panggang selama sekitar 5-6 menit di satu sisi hingga warnanya kuning keemasan, lalu balik sekali saja agar daging ikan yang lembut tidak hancur. Panggang sisi satunya hingga matang merata. Angkat.
Siap dinikmati.

Anda harus masuk untuk berkomentar.