Apa pengertian Singkong dan manfaatnya bagi kesehatan?
Singkong adalah salah satu jenis umbi-umbian yang mengandung karbohidrat. Beberapa daerah di Indonesia menjadikan singkong sebagai makanan pokok. Namun, tahukah Anda sebenarnya apa saja manfaat singkong untuk kesehatan?
a. Akar singkong
Fungsinya untuk menopang batang tanaman dan menyerap unsur hara dari tanah.
Sedangkan fungsi khusus umbi akar pada singkong adalah untuk menyimpan cadangan makanan dalam bentuk karbohidrat (pati).
b. Daun singkong
Mengandung banyak vitamin C dan folat yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C tersebut membantu menghancurkan bakteri dan virus.
Daun singkong juga membantu menjaga kesehatan tulang serta antioksidan yang terkandung didalamnya dapat membantu membasmi radikal bebas dalam tubuh.
c. Batang singkong
yang bermanfaat untuk:
- Mengobati luka bernanah dengan cara ditumbuk hingga halus.
- Sebagai obat cacing dengan cara merebusnya bersama daun ketapang China.
- Dapat dijadikan sebagai kayu bakar, dimana rasa masakan akan menjadi lebih lezat dan enak.
Apakah bahaya dari singkong?
Singkong mengandung glikosida sianogenik, yang bisa berubah menjadi sianida dalam tubuh.
Mengutip dari Alodokter.com, singkong dapat menyerap zat kimia berbahaya dari tanah seperti arsenik dan kadmium. Zat tersebut dapat meningkatkan resiko kanker dalam tubuh.
Oleh sebab itu sebelum digunakan, singkong harus dibersihkan dengan cara dikupas dan dimasak terlebih dahulu. Umbi ini memiliki vitamin mineral, serat dan pati resisten.
Jika direbus, akar singkong tetap mempertahankan nutrisi dan menghilangkan senyawa berbahaya bagi tubuh.
Apakah olahan makanan dari singkong?
Gethuk, tape, kripik singkong
Kolak singkong, tumis daun singkong, spaghetti singkong
No comments yet.