Siapa di antara Sobat Ayo-ma yang suka mengonsumsi cincau hijau? Apalagi jika disajikan dengan santan dan gula, rasanya pasti nikmat! Namun, jika dikonsumsi dengan terlalu banyak tambahan seperti gula, khasiat asli dari cincau hijau bisa berkurang. Penambahan gula pasir dapat menaikkan kadar gula dan membuat cincau tidak baik untuk penderita diabetes.
Ketika daun cincau diperas dengan air, cairan kental akan keluar dari daunnya. Tekstur kental ini berasal dari serat larut air yang ada di dalamnya. Serat larut air sudah diteliti manfaatnya dalam menurunkan kolesterol, gula darah, menaikkan imunitas, serta mencegah kanker kolon. Selain itu, warna cincau hijau juga berasal dari klorofil, yang dikenal memiliki manfaat bagi kesehatan, seperti membantu menurunkan kadar kolesterol, mengontrol gula darah menghambat pertumbuhan sel kanker dan bersifat antioksidan.
Selain serat larut air dan klorofil, cincau hijau juga mengandung ribuan senyawa bioaktif seperti polifenol dan flavonoid yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menjalankan fungsi-fungsi tubuh secara baik. Senyawa-senyawa polifenol dan flavonoid telah diteliti bersifat antioksidan, antiinflamasi, pengatur kolestrol dan gula darah.
Agar mendapatkan manfaat yang optimal, disarankan untuk mengonsumsi cincau hijau setelah cairan remasan menjadi kental dan padat. Menyimpannya di kulkas akan membantu cincau lebih cepat menjadi padat. Jika disimpan dalam freezer, dapat mengubah tekstur cincau. Cara membuatnya pun cukup mudah, cuci bersih daun cincau dengan air matang, lalu remas dan saring, setelah itu tunggu hingga terbentuk gel yang siap dikonsumsi.
Jadi, yuk mulai konsumsi cincau hijau dengan cara yang lebih sehat dan alami!
Referensi:
No comments yet.