Apa itu Sorgum ?
Sorgum adalah biji-bijian sereal yang menempati urutan ke 5 sebagai sumber pangan setelah gandum, jagung, padi dan jelai. Keunggulan sorgum karena produktivitasnya yang tinggi, tahan terhadap kekeringan juga hama. Sehingga dapat dibudidayakan lebih optimal di seluruh Indonesia agar seluruh rakyat dapat mengkonsumsi sorgum sebagai alternatif sumber pangan yang lebih sehat, dimana nilai glilemik indeks sorgum paling rendah dibandingkan padi dan gandum
Ayo-ma ingin membagikan informasi buat ibu-ibu yang berminat bisnis, agar terus berkreatif menciptakan ide produk olahan sorgum seperti makanan, minuman sampai membuat cemilan yang dapat menjadi oleh-oleh khas Indonesia yang sehat dan dapat diekspor. Seiring dengan pengembangan inovasi kemasan produk sesuai standar internasional.
Manfaat Sorgum ?
Sorgum kaya vitamin dan nutrisi seperti niacin, riboflavin dan thiamin. Biji sorgum mengandung berbagai mineral seperti kalium, zat besi, tembaga, magnesium dan fosfor. Sehingga sangat bermanfaat untuk kesehatan :
- Bebas gluten sehingga baik untuk pencernaan.
- Menjaga kadar kolesterol
- Kaya serat sehingga mencegah obesitas, stroke dan diabetes
- Membantu menurunkan berat badan berlebih karena termasuk karbohidrat komplek sehingga membuat kenyang lebih
- Menjaga kesehatan tulang
- Mengandung antioksidan
- Anti peradangan
Dimanakah Penghasil Sorgum di Indonesia ?
- NTT dan NTB
- Jawa Tengah
- Jawa Timur
- Sulawesi Selatan
- Sulawesi Tenggara
Apakah Olahan Makanan dan Minuman dari Sorgum ?
Sorgum sebagai sumber pangan alternatif menggantikan gandum, padi atau jagung yang dapat dikreasikan menjadi berbagai bentuk makanan dan minuman olahan sehat.
Sorgum merupakan zero waste product, karena semua bagian sorgum berguna, bijinya diolah menjadi tepung, nasi, biscuit, pakan ternak; batangnya diolah menjadi gula, kecap, sirup dan permen; daunnya sebagai pewarna alami dan keripik: akarnya digunakan sebagai jamu berkhasiat memperlancar peredaran darah.
Olahan makanan dari sorgum: nasi goreng sorgum, kukis sorgum, teng-teng sorgum, sorgum popped, sorgum chips, keripik tempe sorgum, roll sorgum, keciput sorgum
Nasi Goreng Sorgum Kukis Sorgum
Olahan minuman dari Sorgum: wedang jahe nektar sorgum, sirup sorgum dan es cincau sorgum.
Cincau Sorgum Wedang Jahe Sorgum
Olahan Sorgum untuk Ekspor : Sorgum Popped, Kripik Tempe Sorgum, Roll Sorgum
No comments yet.