Asinan ala Ayo-ma
Bahan-bahan
- 12 lembar daun selada - potong sesuai selera
- 2 buah ketimun - potong sesuai selera
- 75 g tauge - rendam dalam air garam
- 4 lembar kol - buang tulangnya dan iris halus
- 2 buah wortel - kupas dan parut bentuk korek api
- 1 buah tahu putih- rebus dan potong kotak
- 1 buah kentang - rebus dan potong kotak
- 2 butir telur - rebus dan dibelah dua
- Saus:
- 200 g kacang mede - sangrai
- 200 g kacang tanah - sangrai
- 15 butir ebi - seduh air panas, tiriskan dan sangrai
- 10 cabai merah keriting
- 4 cabai merah besar
- 75 g gula kelapa/gula merah - sisir
- 3 sdt garam
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt cuka
- 200 ml air panas
Cara Masak
- Haluskan (blender) kacang mede, kacang tanah dan ebi, sisihkan.
- Blender cabai merah keriting, cabai merah besar, gula kelapa/merah dan garam. Campur dengan blenderan kacang dan aduk rata.
- Beri air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin dan kental. Tambahkan air asam jawa dan cuka, aduk rata dan tes rasa, sesuaikan dengan selera.
- Cuci bersih (rendam dalam air garam/air dengan cuka apel selama 15 menit) sayuran dan siangi kemudian potong sesuai selera. Tata sayuran, tahu, kentang dan telur di piring saji bersama sausnya.
- Selamat menikmati Asinan sayur yang menyegarkan dan sehat.
Tinggalkan Balasan
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.