Ayam Bakar Madu
Bahan-bahan
- Ayam 1 ekor (900 g), potong sesuai selera
- Bumbu:
- Air kelapa 50 ml
- Kecap manis 50 ml
- Kecap asin 2 sdm
- Madu 4 sdm
- Bawang putih 4 siung, parut
- Bawang merah 5 siung, iris halus
- Jahe 2 ruas jari, parut
- Sereh 2 batang, geprek potong-potong
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Merica bubuk 1 sdt
- Gula kelapa/palem 1 sdm
- Garam 2 sdt
- Air jeruk nipis/lemon 1 sdm
- Pelengkap sambal dan lalapan
Cara Masak
- Cuci bersih ayam dan tiriskan hingga kering.
- Campurkan semua bahan-bahan bumbu dalam wadah dan aduk rata.
- Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, campur rata dan diamkan selama 30 menit (bisa disimpan dikulkas).
- Siapkan panci dan masukkan semua campuran ayam dengan bumbu, ungkep dengan api kecil hingga cairan menyusut. Matikan api dan biarkan selama 2 jam hingga bumbu menyerap (bisa disimpan dikulkas dan panggang saat diperlukan).
- Panggang ayam diatas pan atau bakar ayam dengan api arang sambil diolesi sisa bumbu.
- Balik-balik hingga matang merata dan kering.
- Siap disajikan dengan sambal dan lalapan.
- Tips: Agar rasa bumbu lebih menyerap, ayam ungkep didiamkan semalaman dikulkas. Baru kemudian dibakar.
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.