Ayam Ungkep Kencur
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam- potong 6 bagian
- 500 ml air kelapa - optional (bisa dengan air biasa)
- 2 batang serai- geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula aren/ gula jawa - disisir
- 3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 cm kencur
- 6 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam
Cara Masak
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk di minyak panas.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang air kelapa/air biasa dan gula aren/ gula jawa, aduk rata.
- Cek rasa dan sesuaikan untuk air ungkepan ini terasa sedikit lebih asin dari normal ( bisa menambahkan 1 sdt garam). Masak dengan api kecil, sesekali dibolak balik sampai air menyusut dan ayam matang dan empuk.
- Ayam ungkep yang kaya rempah ini bisa langsung dinikmati, juga bisa digoreng atau dipanggang hingga harum dan kecokelatan.
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.