Bakso Lohua
Bahan-bahan
- Daging ayam cincang 500 gr
- udang 200 gr cincang
- Jamur kuping 200 gr iris2 halus memanjang
- Wortel 3 buah diparut
- Soun/ bihun jagung 1/2 lempeng direbus sebentar, angkat dan gunting2
- Bawang putih 7 siung geprek, cincang
- Bawang bombai 1 buah cincang
- 10 ceker ayam kampung untuk kuah kaldu
- Daun bawang 1 ikat
- Telur 1
- Tepung mocaf (bisa diganti terigu) 2sdm
Cara Masak
- Tumis bawang putih sampai harum dengan mentega dan sedikit minyak ( minyak zaitun- optional) lalu masukkan bawang bombai. Setelah harum, angkat dan bagi 2 tumisan bumbu ini, 1 bagian untuk dicampurkan ke adonan bakso dan 1 bagian lagi untuk membuat kuah bakso
- Campurkan ayam gilling, udang, jamur, soun dan wortel, tambahkan lada, garam, tepung dan tumisan bawang putih dan bombai, aduk rata lalu dan siap dibentuk bulat bakso
- Rebus ceker ayam dengan api kecil dan tambahkan batang daun bawang yg digeprek untuk membuat kaldu, sambil menyelesaikan membentuk bakso
- Kaldu sudah siap kemudian rebus bakso sampai matang (mengapung dikuah selama 2 5 menit), tiriskan dari kuah
- Setelah bakso selesai direbus, sesuaikan rasa kuah sesuai selera dengan menambahkan garam, lada, gula, kaldu jamur (optional) dan irisan daun bawang
- Susun 5 bakso dalam mangkok dan siramkan kuah kaldu, tambahkan bawang putih goreng. Siap dihidangkan
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.