Curry Puff
Bahan-bahan
- Kulit A:
- Tepung terigu 150gr
- Margarin 50 gr
- Mentega putih 30 gr
- Kulit B:
- Tepung terigu 300 gr
- Minyak goreng 20 ml
- Margarin 20 gr
- Air dingin 150 ml
- Gula 1 sdt
- Garam sejumput
- Isian:
- Kentang 2 buah- potong dadu lalu rebus
- Buncis 100gr cincang lalu rebus
- Wortel 2 buah- potong dadu lalu rebus
- Ayam cincang 200gr
- Bawang putih 3 siung -haluskan
- Bawang merah 5 buah- haluskan
- Bubuk kari 2 sdm
- Daun kari tangkai
- Terigu 1 sdm
- Gula 1/2 sdt
- Garam 1 sdt
- Merica 1/2 sdt
- Air 1/2 cangkir
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Masak
- Cara membuat isian:
- Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombai hingga harum, masukkan ayam, tumis hingga berubah warna.
- Masukkan kentang, buncis dan wortel aduk rata, tambahkan bumbu kari dan daun kari, masukan air, aduk rata sampai mendidih.
- Beri gula, garam, merica dan koreksi rasa.
- Saat air mulai menyusut, masukan terigu, masak hingga air mengering. Angkat dan sishikan.
- Cara membuat Kulit: Campur semua bahan A dalam wadah, uleni ringan hingga jadi adonan yang bisa dipulung. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata lalu bulatkan. Diamkan 15 menit, sisihkan.
- Pada wadah terpisah campurkan bahan B, uleni ringan sambil tuang air dingin sedikit demi sedikit hingga jadi adonan kalis. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata lalu bulatkan, diamkan 15 menit, sisihkan.
- Ambil 1 bagian adonan B lalu pipihkan. Taruh 1 bagian adonan A ditengahnya, Bulatkan hingga adonan A rapat terbalut adonan B, rapihkan bulatannya.
- Lakukan langkah diatas pada semua adonan. Diamkan minimal 30 menit. Sisihkan.
- Ambil 1 bagian adonan lalu gilas tipis memanjang, lalu gulung.
- Gilas lagi memanjang (berlawanan arah dengan gilasan pertama tadi) hingga sangat tipis, kemudian gulung dan padatkan.
- Lakukan langkah ini pada 3 adonan lainnya.
- Potong Adonan setebal 1 cm hingga didapat potongan bulat dan terlihat tektur pusaran.
- Gilas tipis tiap potongan, beri isian dan bentuk seperti pastel.
- Lalu goreng di air fryer selama 20 menit dengan suhu 150 derajat.
- Siap disajikan.
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.