Lemper Ayam Dadar Telur
Bahan-bahan
- Isian lemper:
- Daging ayam tanpa tulang 250 gr
- Santan 150 ml
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang geprek
- Garam dan lada secukupnya
- Gula merah sisir 2 sdm
- Minyak untuk menumis 1 sdm
- Bumbu Halus:
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 2 butir- sangrai
- Ketumbar bubuk 1/2 sdt
- Bahan ketan:
- Beras ketan 200 gr, rendam selama 1 jam
- Santan 150 ml
- Garam 1 sdt
- Daun salam 3 lembar
- Bahan dadar telur:
- Telur 3 butir kocok lepas
- Air 3 sdm
- Terigu 1 sdt
- Garam secukupnya
Cara Masak
- Buat isian terlebih dahulu, rebus ayam dan suwir-suwir, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, sereh, ayam suwir, garam, merica, gula merah dan santan. Aduk rata masak hingga harum.
- Masak ketan dengan cara dikukus selama 10 menit. Lalu rebus santan, garam, daun salam hingga mendidih. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus 10 menit, aduk rata sampai meresap dan kukus lagi ketan selama 30 menit agar matang.
- Buat dadar telur tipis di wajan antilengket. Ambil ketan, pipihkan dan beri isian, kemudan kepal agar lonjong.
- Letakan ketan di atas dadar telur, lipat dan gulung. Siap dinikmati.
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.