Nasi Hainan rice cooker
Bahan-bahan
- Dada ayam fillet 500 gr dengan kulit
- Beras 3 cup
- Minyak wijen 1,5 sdm
- Saus Tiram 1,5 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Garam, gula dan lada secukupnya
- Kaldu Ayam:
- Ceker 500gr/ tulang
- 4 liter air
- Bawang bombai 1
- 3 siung bawang putih dengan kulit
- Jahe 1 ruas geprek
- Daun bawang 3 batang bagian putih
- Kol putih 200gr iris kotak
- Garam, gula, lada, kaldu jamur
- Garlic oil: minyak secukupnya, 15 siung bawang putih geprek cincang, 3 ruas jahe parut
Cara Masak
- Marinasi ayam dengan garam, gula dan air selama 2 jam atau semalaman di kulkas.
- Siapkan kaldu, rebus ceker/ tulang dengan semua bahan kaldu (kecualli kol) selama 30 menit.
- Siapkan garlic oil, tumis bawang putih dan jahe dengan api kecil dengan terus diaduk hingga coklat keemasan
- Nasi Hainan: masukkan beras yang telah direndam dulu selama 30 menit, air kaldu, 3/4 garlic oil, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, lada dan aduk, lalu koreksi rasa kemudian letakkan dada ayam fillet diatasnya dan taburi gula. Masak dengan rice cooker hingga matang. Setelah matang angkat ayam lalu aduk nasi.
- Untuk kuah, tambahkan kol ke air kaldu dan koreksi rasa.
- Potong-potong ayam dan tata di piring, siram dengan garlic oil, sajikan bersama nasi Hainan dan kuah. Selamat menikmati !
- TIPS: Marinasi ayam dengan menambah air sebelum dimasak membuatnya juicy dan kaya rasa ketika matang. Untuk Nasi Hainan, beras perlu direndam air dulu untuk tetap mendapatkan tekstur nasi yang pulen tapi kokoh dengan perbandingan air memasak nasi 1:1
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.