Nasi Kuning Rendang
Bahan-bahan
- Bahan nasi kuning:
- 2 mangkok beras
- 10 daun kari
- 2 sdt bubuk kunyit
- 2 sdt biji mustard
- 2 sdm minyak
- 2 sdt kaldu ayam
- 2 batang serai- geprek
- Bahan rendang:
- 1 kg daging sapi- potong kecil
- 2 sdm minyak
- 400ml santan
- 2 sdm kelapa serut
- 3 daun jeruk
- 1 sdm kaldu ayam
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdt madu/gula
- ¼ sdt garam
- 250ml air
- 3 batang serai- geprek
- Bumbu halus:
- 15 cabe kering
- 8 bawang merah
- Sejempol jahe
- Sejempol lengkuas
Cara Masak
- Cuci bersih dan rendam beras selama 15 menit.
- Tumis biji mustard, kunyit, daun kari, beras, sereh, kaldu ayam dan 3 mangkok air. Lalu masak di alat penanak nasi.
- Rendam cabe dengan air panas selama 15 menit. Tiriskan dan buang biji cabe dan ulek dengan bumbu rendang lainnya.
- Tumis bumbu halus dan minyak sampai wangi lalu tambahkan daging, dan serai. Kalau sudah matang, tambahkan santan dan air, rebus dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih.
- Setelah 1 jam tambahkan kelapa serut dan asam jawa, gula, garam dan bubuk kaldu ayam, kecilkan api dan rebus 30 menit lagi dengan terus diaduk hingga kuah menyusut dan menyerap.
- Siapkan piring saji, atur nasi kuning dan daging rendang.
- Selamat menikmati.
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.