Pindang Imlek
Bahan-bahan
- 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
- 10 siung bawang merah, bakar dan memarkan
- 5 siung bawang putih, bakar dan memarkan
- 5 cabai merah besar, bakar dan iris serong
- 2 ruas kunyit sebesar jempol, bakar dan memarkan
- 1 ruas jahe sebesar jempol, bakar, memarkan
- 1 ruas lengkuas sebesar jempol, bakar, memarkan
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam untuk melaburi ikan
- 7 cabai rawit utuh
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Air asam jawa dari larutkan 1/2 sdm asam jawa dan 2 sdm air
- 5 sdm kecap manis
- 5 buah belimbing sayur, iris-iris
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Masak
- Bersihkan ikan dan potong 1 ikan menjadi 4 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
- Rebus air dalam panci, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, serai, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- Masak hingga mendidih dan bumbu harum lalu masukkan ikan. Tambahkan kecap manis, garam, gula, belimbing sayur dan air asam jawa. Aduk rata, tes rasa dan masak hingga ikan matang.
- Bandeng pindang siap dinikmati hangat.
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.