Roti Ubi
Bahan-bahan
- Tepung tapioka 200 gr
- Tepung ketan putih 30 gr
- Terigu protein tinggi 30 gr- optional bisa diganti tepung mocaf yang gluten free
- Gula Sorgum 30 gr
- Telur kocok lepas 1 butir
- Corn syrup 2 sdm
- Minyak zaitun 2 sdm
- Susu cair hangat
- Mentega 50 gr
- Tepung ubi ungu 100 gr
- ISI:
- Ubi cilembu, kukus - 400 gr
- Garam 1/4 sdt
Cara Masak
- Campur tepung tapioka, tepung ketan putih dan gula, aduk hingga rata.
- Masukkan telur, corn syrup dan minyak, aduk dengan spatula, tambahkan susu cair hangat lalu uleni hingga rata.
- Masukkan mentega, uleni kembali sampai rata ( adonan akan lembek dan lengket), tampahkan tepung terigu/ mocaf, uleni kembali.
- Tutup adonan dengan plastik wrap dan simpan dikulkas selama 30 menit.
- Sementara itu campurkan semua bahan isian, kemudian bagi menjadi 12 bagian.
- Ambil 1 adonan kulit kemudian piphkan dan isi dengan bahan isian. Tutup rapat dan bentuk lonjong menyerupai ubi.
- Letakkan adonan di nampan /piring yang sudah diberi tepung ubi ungu. Lakukan sampai adonan habis.
- Gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam tepung ubi sampai rata. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti,
- Tusuk-tusuk adonan dengan tusuk gigi yang tumpul di beberapa bagian supaya menyerupai ubi.
- Panggang di suhu 150 derajat sampai matang selama 20 menit.
Tinggalkan Balasan
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.