Salmon Lodeh
Bahan-bahan
- Salmon 200 g, marinasi dengan garam dan jeruk nipis (15 menit)
- Jagung manis 1 buah, potong-potong
- Buah melinjo secukupnya
- Wortel 2 buah iris sesuai selera
- Labu siam 1 buah potong dadu
- Daun melinjo secukupnya, siangi
- Kacang panjang 1 iket, potong 3 cm
- Terong ungu 2 buah, dibelah 2 dan potong 3 cm
- Santan kental 250 ml
- Cabai merah keriting 4 buah, iris serong
- Cabai hijau besar 3 buah, iris seong tipis
- Daun salam 3 lembar
- Lengkuas 4 cm, geprek
- Air 1.5 liter
- Garam secukupnya
- Gula merah disisir 1,5 sdm
- Bumbu halus:
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 5 butir
- Ketumbar butir 1 sdt, sangrai
- Lada 1 sdt
- Minyak untuk menumis
Cara Masak
- Panggang salmon yang telah dimarinasi, kedua belah sisi hingga kecoklatan lalu angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus, irisan cabai, daun salam dan lengkuas hingga harum, tambahkan air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan melinjo dan wortel dulu, disusul kacang panjang, labu siam, jagung dan daun melinjo serta terong. Tambahkan garam dan masak hingga semua bahan matang.
- Tuang santan dan gula merah, aduk terus perlahan hingga mendidih dan cek rasa. Matikan api.
- Siapkan mangkuk saji dan tata sayur lodeh kemudian letakkan salmon ditengah. Salmon lodeh sebagai hidangan lengkap gizi siap dinikmati.
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.