Sop Kelapa
Bahan-bahan
- 2 sdm Minyak kelapa
- 7 siung Bawang merah- iris halus
- 4 siung Bawang putih- geprek cincang
- 4 cm Lengkuas- geprek
- 2 batang Serai- geprek
- 1.5 liter Kaldu sayur / air
- Bahan sayur:
- 3 wortel- iris sesuai selera
- ½ mangkok jagung baby- iris serong
- ½ mangkok Kembang kol
- 1 mangkok Jamur- potong sesuai selera
- ½ mangkok Paprika hijau- iris serong
- ½ mangkok Tomat
- Bumbu:
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula aren- sisir
- 1 sdm bubuk Kaldu
- 1 mangkok Santan
- 3 lembar Daun jeruk
- 6 Cabai- lepas utuh
- 1 sdm air Lemon
- Daun kemangi secukupnya
- Bihun secukupnya sebagai pelengkap- optional
Cara Masak
- Tumis bawang sampai harum,selama 2 menit, tambahkan lengkuas, dan serai. Setelah harum, masukkan kaldu sayur dan rebus sampai mendidih.
- Masukkan bahan sayur sesuai urutan dari yang paling keras seperti wortel, jagung baby dan kembang kol, tunggu hingga agak empuk baru kemudian disusul jamur dan paprika. Tambahkan daun jeruk, garam, kecap asin, gula aren dan bubuk kaldu, kemudian tes rasa dan sesuaikan selera. Baru tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan cabe
- Terakhir masukkan santan dan cabai, kecilkan api dan rebus 2 menit ( santan jangan sampai mendidih lama).
- Kemudian matikan api baru ditambahkan air lemon dan kemangi
- Sop kelapa siap dihidangkan hangat dan dapat dimakan dengan bihun (bihun direndam air hangat selama 10 menit lalu tiriskan).
- Selamat menikmati.
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.