Soto Lenthok
Bahan-bahan
- Ayam kampung 1 ekor/ atau ayam potong
- Jahe 4 cm digeprek
- Air 1,5 lt
- Bumbu halus:
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 6 siung
- Kemiri sangrai 5 butir
- Lada 1 sdt
- Daun salam 3
- Serai 2 batang digeprek
- Daun jeruk 4
- Garam 1 sdt
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Bahan Lenthok:
- Singkong 500 g
- Haluskan 1 bawang putih, ketumbar 1/2 sdt, lada 1/2 sdt, garam dan kaldu.
- Minyak untuk menggoreng lenthok
- Pelengkap: kol, soun, cabai, daun bawang seledri, jeruk nipis
Cara Masak
- Rebus ayam dengan 1,5 lt bersama jahe dan garam hingga empuk.
- Sambil menunggu, rebus singkong hingga matang dan haluskan. Kemudian campurkan bumbu halus bahan lenthok, aduk rata lalu bentuk bulat pipih menyerupai perkedel. Goreng lenthok di minyak panas hingga kuning keemasan, sisihkan.
- Buat bumbu halus soto dan tumis bersama daun salam, serai, daun jeruk, garam, kaldu. Kemudian masukkan bumbu tumisan ke panci rebusan ayam dan cek rasa, sesuaikan selera. Biarkan mendidih lalu angkat ayam dan suir-suir.
- Tata soun (sudah direndam air panas dahulu), kol, daun bawang, lenthok lalu siram dengan kuah dan beri ayam suir, tambahkan jeruk nipis dan cabai untuk menambah cita rasa. Selamat menikmati.
- Tahukah anda? Soto ini berasal dari Yogyakarya, dengan keunikan lenthok yang adalah perkedel dari singkong. Karena terbuat dari singkong, tidak diperlukan terigu dan telur lagi, adonan ini dibentuk bulat pipih dan tidak pecah saat digoreng walau tidak menggunakan telur.
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.