Sup Iga ala Ayo-Ma
Bahan-bahan
- 1 kg Iga sapi (pilih yang premium - banyak daging)
- 250 g wortel - iris bulat
- 150 g kentang - iris kotak
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 5 buah kapulaga
- 5 buah bunga lawang
- 2 batang kayu manis
- 4 batang daun bawang
- 3 batang seledri
- Garam, gula dan lada secukupnya
- 2 liter air
- Pelengkap:
- Jeruk nipis, irisan tomat, bawang goreng, sambal
Cara Masak
- Didihkan air dalam panci dan rebus iga hingga keluar buih (+/- 3 menit), buang airnya dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe lalu tumis hingga wangi.
- Siapkan 2 liter air di dalam panci atau presto (optional) dan masukkan iga, bumbu bawang yang telah ditumis, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, garam 2 sdt, lada 1/2 sdt dan masak hingga daging iga empuk, masak selama +/- 1 jam untuk panci biasa dan selama +/- 40 menit untuk panci presto.
- Setelah daging empuk, tambahkan wortel, kentang, batang daun bawang, dan seledri (diikat). Masak hingga wortel dan kentang empuk, tes rasa dan sesuaikan.
- Sup iga ala Ayo-ma siap disajikan hangat dengan pelengkap irisan tomat, jeruk nipis, taburan bawang goreng dan sambal.
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.