Sup Kenikir
Bahan-bahan
- Bahan:
- 200 g daun kenikir, cuci bersih dan potong-potong kecil
- 1/2 ekor ayam
- 3 pasang kaki ayam
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 L air
- 1 sdm tepung maizena
- Bumbu:
- 3 siung bawang putih - geprek dan cincang
- 1 buah bawang bombai - cincang halus
- 5 cm jahe - memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
Cara Masak
- Buat kaldu dengan merebus ayam dan kaki ayam dengan bumbu hingga empuk dan kaldunya keluar. Angkat dan suwir daging ayam lalu sisihkan.
- Masukkan daun kenikir ke dalam kuah kaldu, masak hingga matang lalu angkat. Juga angkat dan sisihkan kaki ayam.
- Setelah daun kenikir dan air kaldu tidak panas lagi, masukkan ke dalam blender dan proses hingga halus. Daging ayam bisa ikut diblender atau disajikan sebagai pelengkap sup (optional).
- Siapkan panci dan masaklah hasil blender diatas, dengan menambahkan santan dan maizena. Masak dengan terus diaduk hingga mengental lalu cek rasa dan sesuaikan.
- Sup Kenikir siap disajikan hangat.
- Tahukah anda? Tanaman kenikir yang berbunga cantik ini, memiliki daun yang mengandung zat bermanfaat seperti minyak atsiri, flavonoid, saponin, tanin, pilofenol, dan alkanoid. Masih banyak kandungan vitamin dan manfaatnya bagi kesehatan kita.
Tinggalkan Balasan
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.