Tauto Soto Tegal
Bahan-bahan
- Kuah Soto:
- 1 1/2 lt air
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas serai
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Merica secukupnya
- 1/2 ekor ayam
- Sambal Tauco:
- 10 buah cabe merah
- 5 buah rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 4 sdm tauco
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 3 siung bawang putih
- Minyak goreng secukupnya
- Topping:
- Tauge secukupnya
- 200 g soun
- Kecap manis secukupnya
- Keripik usus ayam secukupnya
- Daun bawang/ seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara Masak
- Rebus ayam sampai matang, angkat, suwir-suwir, sisihkan.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tumis. Masukkan kedalam kaldu bekas rebusan ayam. Masukkan sereh, daun salam, merica, dan garam. Didihkan, lalu angkat.
- Buat Sambal Tauco: Rebus cabe merah dan rawit merah, haluskan, lalu sisihkan. Rajang bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan cabe yang sudah dihaluskan, tauco, garam, gula pasir, lalu aduk, masak sampai matang dan mengental.
- Dalam mangkok, masukan soun, tauge lalu masukkan kuah soto, sambal tauco, ayam, bawang goreng, seledri/daunbawang dan keripik usus ayam apabila suka. Tambahkan kecap manis.
- Soto Tegal siap dinikmati dengan nasi panas.
Tinggalkan Balasan Klik di sini untuk membatalkan balas.
Anda harus masuk untuk berkomentar.
No comments yet.