Tidak dapat dipungkiri, Indonesia memiliki tanah subur yang ditumbuhi oleh berbagai jenis tanaman dengan segudang manfaat. Salah satu di antaranya adalah rempah Indonesia yang sangat mendunia. Berdasarkan data dari Negeri Rempah Foundation, tercatat bahwa ada sekitar 400-500 spesies rempah, dan dari 275 itu di antaranya berada di Asia Tenggara yang di dominasi oleh Indonesia. Maka tak heran jika Indonesia mendapat julukan sebagai “Mother of Spices”.
Di Indonesia ada sekitar 25 jenis rempah-rempah yang dikenal masyarakat. Di antaranya ada kunyit, pala, kayu manis, cengkeh, jahe, saffron, kapulaga, kemukus, secang dan kemiri. Ada juga serai, kencur, daun ketumbar, biji ketumbar, kluwek, lengkuas, bunga lawing, lada, vanili, andaliman, adas, daun salam, asam jawa dan jinten.
Melalui program “Indonesia Spice Up the World”, Pemerintah Indonesia dan para pemangku kepentingan menargetkan bisa mempromosikan kuliner dan rempah Indonesia di level mancanegara. Program ini menargetkan 4.000 restoran Indonesia di luar negeri dan total perkiraan nilai ekspor rempah Indonesia hingga 2 milliar dolar AS.
Salah satu upaya pemerintah untuk melindungi rempah-rempah khas Indonesia adalah dengan memberikan sertifikat Indikasi Geografis. Dengan adanya sertifikat Indikasi Geografis ini, dapat dipastikan bahwa rempah ini asli dari Indonesia dan memiliki keunggulan tersendiri.
Beberapa rempah hasil Indonesia kini sudah ada yang memiliki sertifikat Indikasi Geografis. Contohnya sebagai berikut:
- Vanili Kepulauan Alor
- Kayumanis Koerintji
- Cengkeh Minahasa
- Cengkeh Moloku Kie Raha
- Pala Siau
- Pala Kepulauan Banda
- Lada Putih Muntok
- Lada Malonan Kutai Kartanegara Kaltim
Hingga kini Indonesia tetap dikenal sebagai produsen tanaman rempah berkualitas tinggi. Rempah-rempah Indonesia pun sudah banyak yang diekspor ke luar negeri. Namun, karena hasil rempah sudah berlimpah, kita jadi kurang mengapresiasi produk rempah-rempah ini. Mari kita syukuri kekayaan alam Indonesia berupa rempah-rempah dan dukung terus petani rempah agar mereka dapat terus menghasilkan rempah terbaik yang mengharumkan nama Indonesia.
Referensi:
https://ditpsd.kemdikbud.go.id/artikel/detail/menumbuhkan-cinta-tanah-air-melalui-literasi-rempah-indonesia
https://www.cnbcindonesia.com/opini/20230301051525-14-417780/mengaromai-kembali-rempah-nusantara
https://indonesia.go.id/ragam/komoditas/ekonomi/rempah-indonesia-diburu-dunia
No comments yet.