Sepertinya di zaman sekarang ini, kita sudah lebih mengenal yang namanya sayur kale, chia seed, atau alfalfa yang disebut-sebut sebagai superfood. Manfaat dari sayuran ini membuat banyak masyarakat ingin mengonsumsi nya. Apalagi dengan teknologi yang semakin canggih, kita bisa mendapatkan banyak informasi mengenai sayuran dengan segudang manfaat yang baik untuk kita konsumsi. Tetapi, tahukah Sobat Ayo-ma, di negara kita juga banyak lho sayuran yang tak kalah dari segi rasa maupun nilai gizi. Selain itu harganya juga lebih terjangkau karena mudah didapatkan. Penasaran? Check this out!
- Daun Kenikir
Daun kenikir adalah tumbuhan yang punya nama lain yaitu Ulam Raja. Daun ini memang tidak sepopuler bayam, kangkung, atau sawi. Namun, banyak yang belum tahu bahwa ternyata ada daun kenikir memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh karena mengandung saponin, plavanoid, minyak atsiri, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, dan vitamin A. Terkadang, Daun Kenikir digunakan untuk menjadi pecel sayur ataupun urap.
2. Leunca
Meskipun buah Leunca hanya berukuran kecil, tetapi Leunca mempunyai nilai gizi yang tinggi. Contohnya, Leunca mengandung senyawa solasonine, solasodine, solamargine dan solanine yang dapat menghambat pertumbuhan sel-sel kanker. Nah, Sobat Ayo-ma bisa mencoba untuk mengolah Leunca menjadi Oseng Leunca Tempe. Tempe sebagai sumber protein dan Leunca sebagai pelengkap yang tentunya akan menjadi makanan yang nikmat dan sehat.
- Kecipir
Kecipir merupakan kacang-kacangan tropis yang berasal dari Papua Nugini. Hampir semua bagian tanamannya digunakan dalam masakan Asia Timur. Namun sayangnya, sayuran ini sudah mulai langka karena sepi peminat. Padahal, sayur kecipir menawarkan banyak nutrisi penting. Termasuk protein, karbohidrat kompleks, vitamin, kalsium, zat besi hingga serat yang berguna untuk kesehatan dan kecantikan. Sobat Ayo-ma bisa mencoba mengolahnya menjadi Lotek atau dimakan bersama kangkung petis.
Sayangnya, banyak dari orang Indonesia sendiri sudah tidak kenal dengan sayuran lokal yang tumbuh di sekitarnya. Karena sudah sangat jarang dimasak akibat mulai berkurang peminatnya, beberapa sayuran jadi sangat langka untuk ditemui. Padahal sayur-sayur tersebut punya rasa yang tidak kalah enak dan bernutrisi tinggi. Nah untuk tetap bisa melestarikan sayuran lokal, yuk kita sama-sama mulai menggunakan sayuran lokal untuk membantu kita dalam mempersiapkan hidangan sehat bagi keluarga.
Referensi:
https://money.kompas.com/read/2020/05/25/165200626/produksi-diklaim-melimpah-masyarakat-diminta-konsumsi-sayuran-lokal
https://www.merdeka.com/gaya/lezat-sarat-gizi-15-sayuran-lokal-untuk-meriahkan-menu-sehari-har.html
https://food.detik.com/info-kuliner/d-4583317/jarang-dimasak-padahal-9-jenis-sayuran-lokal-ini-enak-dan-bergizi-tinggi
No comments yet.